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山西晚報訊（記者 李婷）為打造“沉浸式”勞動教育課堂，探索勞動實踐、參與體驗、思想教育于一體的新時代勞動教育新模式，12月9日至10日，太原理工大學組織92名大一學生來到山西盛世餐飲旅游技工學校的“盛世求實”大學生勞動教育實踐基地，開展了為期兩天的勞動教育實踐活動，并領到了結業(yè)證書。短短兩天時間，學生們通過職校老師的“手把手”現(xiàn)場教學，體會了一場充實、快樂而有意義的勞動教育課。

據(jù)了解，“盛世求實”大學生勞動教育實踐基地于2023年6月15日成立，是由太原理工大學發(fā)起、山西盛世技工學校承辦的實踐教育基地，是我省唯一一家由高校聯(lián)合職校打造的校外勞動教育實踐基地。旨在依托實踐教育基地，認真貫徹落實《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》，為廣大學生營造更加豐富、優(yōu)質、普及的實踐教育環(huán)境，為我省職業(yè)教育、高等教育的發(fā)展作出更大的貢獻。

太原理工大學求實學院黨總支副書記張蒙介紹，該基地主要面向太原理工大學的大一新生開展校外勞動實踐活動，預計每學期開展兩批次，每批次參加學員90-100人。

“本次活動為實踐基地成立后的第二次組織學生開展實踐活動。首批100名學生的實踐活動已于10月28日-29日圓滿完成。太原理工大學與中等職業(yè)教育——山西盛世餐飲旅游技工學校攜手共建教育基地的簽約合作，是大學教育與職業(yè)教育在勞動育人方面的一次有益探索，通過讓學生親歷情境、親手操作、親身體驗，真正把勞動教育納入人才培養(yǎng)全過程，切實在以勞育人上取得實效，這次深度合作，可以說在山西尚屬首例?！睆埫山榻B說。

“勞動教育在21世紀的今天，愈發(fā)成為我們日常生活不可或缺的一部分，大學生作為新時代的接班人和未來祖國的棟梁，不僅要有豐富的知識和實踐經(jīng)驗，更要有良好的品質和社會意識?！币虼耍鳛椤笆⑹狼髮崱贝髮W生勞動實踐教育基地的合作共建方代表，山西盛世技工學校黨支部書記肖瓊表示，雙方建立勞動實踐基地，可以實現(xiàn)教學資源共建共享，也可以為高校大學生提供廣闊的踐行和成長平臺，進一步實現(xiàn)以勞樹德、以勞增智、以勞健體、以勞育美。

肖瓊表示，在本次活動中，為更好地激發(fā)大學生動手能力、探索精神以及創(chuàng)新意識，該校特別安排國家高級面點師、國家級考評員、烹飪名師面藝傳承班高級講師武春寶，山西省第三屆烹飪技術“金獎”面點技師徐根源等多名優(yōu)秀專業(yè)技師，為92名學生開展面點的制作流程以及專業(yè)技術技巧等內容的現(xiàn)場實操教學。

現(xiàn)場

實踐中，他們明白了精致面點背后的辛苦

12月9日9時許，92名大一學生通過自由選擇，分成兩個班級跟隨資深的師傅們學習面點制作技巧和流程。

“同學們，咱們今天的學習內容，是如何和面、發(fā)面、蒸饅頭。首先說一下和面，和面講究‘三光’，即面光、手光、盆光，如何可以做到這三點，與和面的技巧、加水的方式有關……”在面點制作的勞動實踐課堂上，面點技師武春寶正在通過現(xiàn)場教學，耐心指導學生們如何做出好吃又健康的饅頭。

在武春寶講解的過程中，山西晚報記者看到，不少學生已經(jīng)挽起袖子隨時準備上手操作。在講解結束后，隨著武春寶的一聲“開始和面”，學生們便開心地抓起自己身邊的面盆操作了起來。

然而，這次操作的過程卻并沒有想象中那么簡單。因為是第一次體驗，大家都對水和面的投放技巧掌握不準確，不一會兒工夫，就讓原本還干凈整潔的同學們成為滿身是面粉的“小面人”。同學們也紛紛表示，小小面團看起來簡單，做起來卻很難，所以想做好就不能僅限于看懂，它需要長時間的實踐、練習和摸索。

“其實，在家我經(jīng)常也看媽媽和面蒸饅頭，這次真正上手后才知道居然這么難，這次實踐很有意義，讓我感受到了勞動的艱辛與不易，真正體會到了精致美味的面點背后是需要付出很多的辛苦和汗水的?！碧砉ご髮W化學工程與工藝專業(yè)大一學生魏巖說。

經(jīng)過大家的反復試錯與實踐，同學們不僅學會了如何和面，還跟隨武春寶師傅捏出了蝴蝶、刺猬、兔子等形狀的面點。更有不少同學發(fā)揮想象，還創(chuàng)作出了人魚公主、小烏龜、玫瑰花等創(chuàng)意性的作品。最后，同學們將所有作品統(tǒng)一裝進籠屜，經(jīng)過20分鐘的漫長等待后，終于品嘗到了自己的勞動成果。

學生魏巖說，第一次吃到自己制作的饅頭，感覺格外香甜，希望今年過年可以為家人們露一手?！霸谶@次社會實踐中，我不僅學會了平時課本之外的手工勞動知識，還學會了很重要的道理，無論學習何種技藝，堅持和付出都是必不可少的，如果能夠把一點一滴的付出積累起來，我們就可以使‘量變引發(fā)質變’，滴水石穿?！蔽簬r說。

值得一提的是，此次實踐課中，還有兩名來自阿富汗的留學生Salehi Mujtaba(中文名陳運)、Qasimi Muhammad（中文名王?。?，兩人在認真觀察面點師傅的制作技巧后，還發(fā)揮想象力，制作了太原理工大學的?；铡Ｍ瑫r兩人還表示，參加這次活動，不僅學習了山西的面食制作方法，也了解到了這里的風土人情和歷史文化，是一次非常開心而有意義的實踐課。

“沒有想到，來山西上學，我還學會了當?shù)氐拿纥c制作，同時在活動中結識了很多喜歡面點的山西同學和老師，收獲很大。今年回到阿富汗，我也要給家人們露一手，讓他們也嘗嘗山西的面點，了解山西文化！”王俊說。

來源：山西晚報，2023年12月13日第6版

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